原料の品質にこだわるのはもちろんですが、味噌の決めてとなる糀（こうじ）を丹念に手作りすることにこだわっています。添加物や促成味噌は一切使わず、大自然に順応した、醸造法で作り上げています。
やまこみそ
原料の品質にこだわるのはもちろんですが、味噌の決めてとなる糀（こうじ）を丹念に手作りすることにこだわっています。添加物や促成味噌は一切使わず、大自然に順応した、醸造法で作り上げています。
じっくり煮込んで急速冷却！肉汁の旨味をコラーゲンごと閉じ込めた、絶品餃子！素材は地元産などの国産にこだわり、目が行き届くよう大量生産せず時間をかけて作り上げます。世界で2番目に美味しい三笠の餃子です！
こね・発酵・分割から焼成まで責任をもって仕事をさせていただいております。素朴ながらもその深い味わいを気に入っていただければ幸いです。どうぞ、よろしくお願いいたします。
独自の乾燥方法（「てまひま乾燥」と呼んでいます）により、自然乾燥に近い環境を作り、小麦粉本来の香りと甘さを引き出します。つるんとした喉ごし、プルンとした食感をお試し下さい！
蔵人の手を幾度もかけた伝統の味。利根川水系に育まれた新鮮な瓜、胡瓜、茄子、生姜を素材に、地酒から生まれた吟醸粕・味醂を用いて木樽に漬け込み、土蔵の中でゆっくりと息づかせ、丹精こめて造った漬物の逸品。
60年の経験で漬け物の一番美味しい時が分かります。お店に置く時間やその後食卓に並ぶであろう時間も考えます。そして季節、天候までも考慮して、各野菜ごとに漬ける時間も変えていくこだわりのお漬け物です！
1ヶ入り、2ヶ入りの有料箱も用意しておりますので、ご進物にも最適です。
～ちょっとした手土産に是非ご利用ください。～
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